Recetas saludables y deliciosas para aprender a cocinar, presentadas por nuestros amigos de Fesja Pacífico.

Procedimiento:

Picamos el betabel, la papa, la zanahoria, y ponemos a cocer los vegetales hasta que estén blandos. Los retiramos del fuego y los licuamos hasta formar una papilla, posteriormente agregamos la avena, la pimienta y la sal de ajo, revolvemos todo hasta formar una masa. Cortamos cuadros de papel plástico en el que vamos a colocar una cucharada de la masa que formamos, enrollamos y amarramos los extremos para formar las salchichas. Una vez formadas, las ponemos en agua hirviendo de 7-10 minutos para compactar todos los ingredientes, las retiramos del fuego y dejamos enfriar. (Las pueden poner en la nevera para acelerar el proceso de enfriamiento y darles firmeza) Por último les retiramos el plástico y las sellamos dándole una doradita en aceite previamente caliente. Y de esta manera quedan listas para comerse.

Para complementar nuestra receta, vamos a picar el tomate y la cebolla y la reservamos para el momento en que formemos los hot dogs.

Presentación del platillo:

Tomamos una pieza de pan, colocamos la mayonesa, la salchicha, una cucharada de tomate, una cucharada de cebolla, un poco de mostaza, catsup y chiles de vinagre.    ¡Buen provecho!

Rinde para 4 personas.

Procedimiento:

Lavar y desinfectar bien todas las verduras. La coliflor la podemos poner a blanquear (pasar por agua hirviendo un minuto) o bien podemos trabajarla en crudo picándola finamente con un cuchillo o utilizando un rallador de queso. Una vez picada la colocamos en un bold (sartén) Después vamos a cortar los limones y exprimirlos para sacar el jugo y lo colocamos en una taza, para continuar picamos todas las verduras en corte brunoise (cuadros finos) y reservamos hasta el momento de armar nuestra receta. Ya teniendo todo listo, vamos a ir incorporando los vegetales. Empezaremos colocando el jugo de limón, después agregamos la cebolla, el tomate, la zanahoria, el pepino, el cilantro, la capsu, el jugo V8, la pimienta y sal de ajo, revolvemos todo y rectificamos el sabor para que no le falte sal. Lo ponemos a reposar una hora en el refrigerador y listo.

Presentación del platillo.

Tomamos una tostada y colocamos el ceviche encima, podemos agregar alguna salsa picante al gusto y decoramos con una rebanada de aguacate. También se puede comer con galletas saladas. ¡Buen provecho!

Rinde para 4 personas.

Procedimiento:

ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS CON ALMENDRA

Moler las lentejas previamente cocidas, la cebolla, el ajo, agregar una pizca de sal y de pimienta, una vez licuado, lo colocamos en un recipiente y agregamos la avena molida, las almendras y la hierbabuena, revolvemos todo hasta obtener una masa para formar las bolitas.

Una vez hechas todas las albóndigas las freímos en un poco de aceite (o si gustas, las puedes hornear).

Salsa:

Hervimos el tomate y lo licuamos con ajo, sal y una pizca de orégano.

Presentación del platillo:

Se colocan las albóndigas en el plato y las coronamos con la salsa de tomate, decoramos al gusto. (Se pueden acompañar con pasta y ensalada verde).

¡Deliciosas!

Procedimiento:

Precalentar el horno a 260 grados centígrados, remueve las hojas y limpia la coliflor.

Transfiere las piezas al procesador de alimentos dando pulsadas para formar arroz, o bien puedes usar licuadora o rallador de queso para hacerlo.

Una vez listo, pasa a un recipiente y ponlo en el microondas por 4 minutos. Deja enfriar, pasa a una servilleta o toalla limpia y exprime hasta sacarle todo el líquido posible. Regresa al recipiente y combina con mozzarella (opcional), orégano, albahaca, sal, ajo en polvo, las harinas y mezcla bien. Utiliza una charola con papel encerado y coloca la masa en el centro formando un círculo.

Hornea por 15 minutos o hasta que la costra esté doradita.

Presentación del platillo:

Decora con salsa de pizza (tomate) y vegetales de tu preferencia. Hornea otra vez de 5-7 minutos o hasta que el queso quede fundido.

¡Disfrútalo! 

Procedimiento:

Preparamos una salsa bandera picando tomate, cebolla y cilantro en corte brunoise. Para hacer la tempura mezclamos la harina, el agua y sazonador.

Cortar el portobello en juliana, pasar por la harina tempura y panko. Freír a fritura profunda, calentar las tortillas.

Presentación del platillo. Calentar tortillas, servir nuestro portobello y decorar con repollo picado, salsa bandera y aderezo. Acompáñalo con una rica salsa.

¡Delicioso!

Procedimiento:

JUGO ANTIOXIDANTE

Exprimimos el jugo de 5 naranjas y agregamos todos los ingredientes al gusto.

JUGO DE LA CASA - FESJA PACÍFICO 

Procedimiento:

Exprimimos el jugo de las naranjas y agregamos todos los ingredientes al gusto.

¡Disfrútalos!

Procedimiento:

MAYONESA VEGANA

Licuar todo y listo.

ENSALADA DE GARBANZOS

Se trituran los garbanzos cocidos con un tenedor, machucador o procesador, se pican los demás ingredientes en cuadritos finos, se agrega la mayonesa y se revuelve todo.

Presentación del platillo:

Se sirve en tostadas o pan.

¡Buen provecho!

Procedimiento:

Se fríe la cebolla, la zanahoria y la calabaza previamente picados en cuadros pequeños, después agregamos el arroz ya cocido y revolvemos bien hasta incorporar todos los ingredientes, agregamos la salsa soya y revolvemos nuevamente, por último, agregamos el brócoli previamente cortado en trozos pequeños y nuestro platillo queda listo.

Aderezo:

Revolvemos el queso crema con la cantidad de chile chipotle deseado, según lo picante que nos guste, hasta formar una especie de crema para agregar a nuestro platillo.

Procedimiento:

Mezclar el azúcar con el aceite, agregamos el huevo, sal, polvo para hornear, avena, amaranto, harina de garbanzo y los frutos secos. Mezclamos todo muy bien y formamos las galletas. Precalentamos el horno a 375 ◦ F o 190 ◦ C, por media hora, horneamos de 15 a 20 minutos.

¡Deliciosas!

Procedimiento:

En un recipiente integra el nopal y todos los vegetales picados en cuadros pequeños; agrega el jugo de limón y el jugo de verduras, y por último la pizca de sal, para rectificar el sabor.

Nota: puedes agregar cilantro, aguacate y salsa a tu gusto.

Presentación del platillo:

Se acompaña con galletas saladas o tostadas.

¡Sabroso!

Procedimiento:

Se pelan los betabeles y se ponen a cocer en el litro de agua. Ya cocidos reservamos el betabel para alguna ensalada u otro platillo. Aparte utilizaremos el agua de los betabeles y la mezclamos con la gelatina; esperamos que enfríe y refrigeramos.

Nota: puedes agregar betabel rallado o en cuadros pequeños a tu mezcla de gelatina.

¡Disfrútala!

Procedimiento:

En un recipiente de cocina, vamos a incorporar todos los ingredientes secos, agregamos agua poco a poco hasta formar una masa moldeable para formar las bolitas.

Para la elaboración de la salsa:

Ocupamos, tomate cocido, cebolla, ajo y un poco de sal, lo licuamos y colocamos en un sartén, incorporamos las albóndigas, para que se cuezan junto con la salsa.

Presentación del platillo:

Las puedes acompañar con una ensalada verde, quinoa, o espagueti.

¡Deliciosas! 

Procedimiento:

Se hidrata la soya, se mete en agua hirviendo por 5 minutos y se revuelve para que no se tire, después se lava hasta que salga todo lo amarillo, se agrega poquito aceite en un sartén y se pone la soya, se le agrega sal, ajo en polvo, consomé vegetal (muy poquito) y dejamos que se dore todo, agregamos el orégano, cuando se sazone un poco, agregar el perejil, la zanahoria, el apio, la cebolla, el chile y el tomate, agregamos el elote y tapamos la comida por 5 minutos y por último agregamos el puré y la salsa de boloñesa.

Aparte se pone a hervir agua y agregamos el espagueti, cuece la pasta hasta que esté blanda, retira del fuego y cuela la pasta y retira el agua, agregas un poco de aceite para poder mezclar sin que se pegue.

Nota: si no quieres comprar la salsa a la boloñesa, puedes preparar una salsa italiana natural.

Ingredientes:

8-10 tomates saladet

2 pizcas de orégano

3 hojas frescas de albahaca

1 diente de ajo

¼ de pimiento rojo

1-2 cdas. de azúcar

Sal al gusto

Aceite de oliva

Presentación del platillo:

Se acompaña con una ensalada y queso parmesano (opcional).