Cocinando con Fesja

Recetas saludables y deliciosas para aprender a cocinar, presentadas por nuestros amigos de Fesja Pacífico.

Salchichas vegetarianas

Ingredientes:

2 tazas de avena molida

2 cabezas de betabel

3 zanahorias

1 papa grande o dos chicas

Papel plástico

Aceite para freír

1 cebolla

2 Tomates

Una pizca de sal de ajo

Una pizca de pimienta

Pan para hot dog

Mayonesa

Catsup

Mostaza

Chiles en vinagre.

 


Procedimiento:

Picamos el betabel, la papa, la zanahoria, y ponemos a cocer los vegetales hasta que estén blandos. Los retiramos del fuego y los licuamos hasta formar una papilla, posteriormente agregamos la avena, la pimienta y la sal de ajo, revolvemos todo hasta formar una masa. Cortamos cuadros de papel plástico en el que vamos a colocar una cucharada de la masa que formamos, enrollamos y amarramos los extremos para formar las salchichas. Una vez formadas, las ponemos en agua hirviendo de 7-10 minutos para compactar todos los ingredientes, las retiramos del fuego y dejamos enfriar. (Las pueden poner en la nevera para acelerar el proceso de enfriamiento y darles firmeza) Por último les retiramos el plástico y las sellamos dándole una doradita en aceite previamente caliente. Y de esta manera quedan listas para comerse.

Para complementar nuestra receta, vamos a picar el tomate y la cebolla y la reservamos para el momento en que formemos los hot dogs.

 

Presentación del platillo.

Tomamos una pieza de pan, colocamos la mayonesa, la salchicha, una cucharada de tomate, una cucharada de cebolla, un poco de mostaza, catsup y chiles de vinagre.    ¡Buen provecho!

 

 

Rinde para 4 personas.

Wraps

Ceviche de coliflor

Ingredientes:

1 coliflor mediano

Jugo de 10 limones

1 cebolla

3 tomates

2 pepinos

3 zanahorias

1 mazo de cilantro

1 cucharada grande de capsu

1 jugo V8

Una pizca de sal de ajo

Una pizca de pimienta.

Tostadas.

 


Procedimiento:

Lavar y desinfectar bien todas las verduras. La coliflor la podemos poner a blanquear (pasar por agua hirviendo un minuto) o bien podemos trabajarla en crudo picándola finamente con un cuchillo o utilizando un rallador de queso. Una vez picada la colocamos en un bold (sartén) Después vamos a cortar los limones y exprimirlos para sacar el jugo y lo colocamos en una taza, para continuar picamos todas las verduras en corte brunoise (cuadros finos) y reservamos hasta el momento de armar nuestra receta. Ya teniendo todo listo, vamos a ir incorporando los vegetales. Empezaremos colocando el jugo de limón, después agregamos la cebolla, el tomate, la zanahoria, el pepino, el cilantro, la capsu, el jugo V8, la pimienta y sal de ajo, revolvemos todo y rectificamos el sabor para que no le falte sal. Lo ponemos a reposar una hora en el refrigerador y listo.

 

Presentación del platillo.

Tomamos una tostada y colocamos el ceviche encima, podemos agregar alguna salsa picante al gusto y decoramos con una rebanada de aguacate. También se puede comer con galletas saladas. ¡Buen provecho!

 

Rinde para 4 personas.

Pizza de coliflor

Ingredientes:

1 pz. Coliflor

½ taza de queso mozzarella

½ cda. de orégano seco

½ cda. de albahaca

½ cda. de sal

½ cda. de polvo de ajo

Harina de trigo (la necesaria)

Avena (la necesaria)

 


Procedimiento:

Precalentar el horno a 260 grados centígrados, remueve las hojas y limpia la coliflor.

Transfiere las piezas al procesador de alimentos dando pulsadas para formar arroz, o bien puedes usar licuadora o rallador de queso para hacerlo.

Una vez listo, pasa a un bold y ponlo en el microondas por 4 minutos. Deja enfriar, pasa a una servilleta o toalla limpia y exprime hasta sacar todo el líquido posible. Regresa al bold y combina con mozzarella (opcional), orégano, albahaca, sal, ajo en polvo, las harinas y mezcla bien. Utiliza una charola con papel encerado y coloca la masa en el centro formando un círculo.

Hornea por 15 minutos o hasta que la costra esté doradita.

Presentación del platillo. -  Decora con salsa de pizza (tomate) y vegetales de tu preferencia. Hornea otra vez de 5-7 minutos o hasta que el queso quede fundido.

 

 

¡Disfrútalo! 

Tacos de portobello

Ingredientes:

2 pzs. Portobello

Tortillas (las necesarias)

½ Cebolla

½ mazo de Cilantro

3 pzs. Tomate

1 taza de Panko

1 taza de harina

Agua

Sazonador

½ Repollo

Aceite

Aderezo (crema y mayonesa, opcional)


Procedimiento:

Preparamos una salsa bandera picando tomate, cebolla y cilantro en corte brunoise. Para hacer la tempura mezclamos la harina, el agua y sazonador.

Cortar el portobello en juliana, pasar por la harina tempura y panko. Freír a fritura profunda, calentar las tortillas.

 

Presentación del platillo. Calentar tortillas, servir nuestro portobello y decorar con repollo picado, salsa bandera y aderezo. Acompáñalo con una rica salsa.

 

 

¡Delicioso!

Jugos

JUGO ANTIOXIDANTE

Ingredientes:

Piña

Fresa

Miel

Menta o hierbabuena

A base de naranja

 


Procedimiento:

 

Exprimimos el jugo de 5 naranjas y agregamos todos los ingredientes al gusto.

 

JUGO DE LA CASA - FESJA PACÍFICO

 Ingredientes:

Albahaca

Fresa

Betabel

Miel

A base de naranja

 

Procedimiento:

Exprimimos el jugo de las naranjas y agregamos todos los ingredientes al gusto.

 

 

¡Disfrútalos!